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Cómo limpiar los puerros

1. Llenar una larga y profunda olla con agua y añadir unas gotas de jugo de la cocción de limón o vinagre de vino.
2. Corte el extremo de la raíz y el superior pocas pulgadas de verde. (La mayoría de recetas se hacen con sólo la parte blanca, así que guarda el verde para el caldo, si se quiere) que hendidura longitudinal que se unscrolls.
3. Afloje las capas, y empape el puerro durante unos 10 minutos. Enjuague bien con agua limpia y seque con toallas de papel.

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William Pirraglia

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