Los adobos y escabeches
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Los adobos y escabeches
Las facultades de conservación de muchas hierbas que los hacen ideales para adobos y soluciones de decapado. De semillas de eneldo cabezas y el hinojo se suelen incluir, como chile negro, anís y semilla de mostaza. semillas de cilantro y chile hacer adiciones interesantes. Agregue la sal y el azúcar y mezclar empinada en vinagre caliente antes de verter más de pepinillos, cebollas plateada, pimiento, coliflor o arenques.
Escabeche de carne o un juego en el vino tinto, romero, pimienta negro y anís estrellado durante al menos seis horas antes de asar a la parrilla o asado. Frotar el cordero con una pasta hecha de romero, ajo y sal antes de asarlas.
| Guru Spotlight |
| Jennifer Mathes, Ph.D. |
