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Microondas escaldado

Colocar los espárragos en un plato para microondas. Añadir dos cucharadas de agua por libra. Cocine a plena potencia durante 1 a 2 minutos, o hasta de color verde brillante y todavía fresco. Después de blanquear, cocinar inmediatamente en agua con hielo. Escurrir bien y empacar en bolsas de plástico para congelar o contenedores, sin dejar ningún espacio de aire en exceso. Seal, la etiqueta y se congela a 0? F. Utilice un plazo de 8 meses para la mejor calidad. No descongele antes de cocinar. Si se descongelan los espárragos, cocinar inmediatamente. No volver a congelar.

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William Pirraglia

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