Consomé de tomate y albahaca

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Consomé de tomate y albahaca

1 1 / 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla blanca picada, 1 chalota en rodajas, 2 dientes de ajo - picada, 30 tomates cortados en cubitos, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, 20 tazas de agua, 1 / 2 taza de vino blanco, 1 / 4 libras de albahaca fresca, cebollino 10 piezas
En una olla grande, sofría la cebolla, la chalota y el ajo en aceite de oliva hasta que estén blandas. Agregue los tomates y cocinar hasta que estén suaves y han lanzado sus jugos. Agregue el azúcar y la sal, cocine por 3 minutos.
Agregue el agua, el vino, la albahaca y el cebollino. Cocine a fuego lento 45 minutos, escurrir y enfriar.

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