Cilantro las hojas y semillas: dos sabores muy diferentes
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Cilantro las hojas y semillas: dos sabores muy diferentes
Cilantro (cilantro) hoja tiene un muy distintivo, sabor a limón fresco. Brillado con ajo, zumo de limón, sal y chile tiene un gran acompañamiento a la carne a la parrilla. De cilantro picado fresco es esencial en el cuscús. También complementa las zanahorias al vapor y hace una salsa de hierbas vibrante.
El sabor del la semilla del cilantro es más cálido, más profundo, más naranja que el limón. Asar la sal antes de la trituración en un mortero realza su sabor. semillas de cilantro es un componente esencial de curry en polvo, sino que también se casa bien con limón y aceite de oliva.
Para una comida rápida sabrosa, limpiar algunos puerros bebé y longitudinal rebanada. Colocar en una fuente refractaria. Tostar dos cucharadas de semillas de cilantro y ligeramente muelen en un mortero. Espolvoree sobre los puerros junto con la sal marina y pimienta negro. Exprimir dos limones y agregue el jugo a los puerros. Verter sobre una cantidad similar de aceite de oliva y una cantidad similar de agua caliente. Cubra el recipiente con papel aluminio y hornear a temperatura media hasta que los puerros estén tiernos, 20-30 minutos. Dejar enfriar durante unos minutos. El sabor del licor de cocción y ajuste la sazón. Botar un poco más de aceite de oliva y espolvorear con más de hojas frescas de cilantro picado. Sirva con pan fresco para limpiar la salsa.
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| Barbara Gibson |
