Salsa de tomate

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Salsa de tomate

tomates 5-1/2 libras
2 cebollas, en cuartos
4 dientes de ajo
3 hojas de laurel
sal (opcional)
Pelar los tomates y el trimestre. Haga un puré, en grupos si es necesario, en procesador de alimentos o licuadora. Debe haber alrededor de 11 tazas de puré de tomates. Vierta la mezcla en el horno neerlandés. Agregue la cebolla y el ajo al procesador o licuadora utilizada para los tomates y el puré. Agregue la mezcla de cebolla y hojas de laurel a los tomates. Cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que se espese, alrededor de 2 horas. Sazone al gusto con sal y quitar las hojas de laurel. Refrigere. Si no está utilizando a la vez, congelar, o lata. Hace cerca de 9 tazas.

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