Espárragos Tips

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Microondas escaldado

Colocar los espárragos en un plato para microondas. Añadir dos cucharadas de agua por libra. Cocine a plena potencia durante 1 a 2 minutos, o hasta de color verde brillante y todavía fresco. Después de blanquear, cocinar inmediatamente en agua con hielo. Escurrir bien y empacar en bolsas de plástico para congelar o contenedores, sin dejar ningún espacio de aire en exceso. Seal, la etiqueta y se congela a 0? F. Utilice un plazo de 8 meses para la mejor calidad. No descongele antes de cocinar. Si se descongelan los espárragos, cocinar inmediatamente. No volver a congelar.

Almacenamiento

Espárragos mejores gustos recién cortado, pero si es necesario, refrigerar los tallos, colocándolos en posición vertical en el agua. Para congelar, primero escaldar los tallos durante unos 3 minutos y luego después de enfriar, coloque en bolsas para congelar y congelar.

Espárragos en nevera

Fresco:
Mantenga limpios los espárragos frescos, fríos y cubiertos. Corte el tallo final acerca de 1 / 4 pulgadas y lavar en agua caliente varias veces. Pat envoltorio a prueba en lugar seco y la humedad. Refrigerar y utilizar dentro de 2 o 3 días para la mejor calidad. Para mantener la frescura, envuelva una toalla de papel húmeda alrededor del tallo extremos, o en posición vertical en dos pulgadas de agua fría.

Espárragos congelados

De espárragos congelados Microondas En un recipiente de hornear cubierta microondas con 2 cucharadas de agua. Cocine a 100% de potencia de 4 a 7 minutos, removiendo o reorganizar

Cebollino cintas

Use el largo y delgado hojas de cebollinos o ajo cebollino para atar paquetes individuales o porciones de judías verdes, zanahoria en juliana palos, o los espárragos.

Microondas

Microondas espárragos frescos mediante la colocación de una libra en una fuente de horno microondas o un tazón. Si la cocina lanzas conjunto, acordar con puntas en el centro. Añadir aproximadamente 1 / 4 taza de agua y tapa herméticamente. Microondas a 100% de potencia de 4 a 7 minutos para las lanzas, de 3 a 5 minutos para los cortes y consejos. Revuelva o haga girar la mitad de tiempo de cocción.

Doble caldera o cafetera

Para los espárragos de vapor en una posición vertical, fijar los tallos en un paquete con una banda de papel de aluminio o de cadena. Coloque verticalmente el tallo en la caldera doble o cafetera con las puntas de la ampliación de una pulgada o más por encima del agua hirviendo con sal. Un recipiente de cocina de cristal que funciona mejor. Tape y cocine hasta que estén tiernos, de 5 a 8 minutos.

Estufa

Cocine los espárragos frescos en una pequeña cantidad de agua hirviendo hasta que estén tiernos. Espárragos frescos se crujientes de 5 a 8 minutos.

Asado

Aceite un molde para hornear y agregue sus lanzas preparadas, laminados en torno a la sartén para cubrir con aceite. Asar a 500 grados durante unos 5 minutos. Gire las lanzas con tenazas, agregue los condimentos, y continuar asando durante otros 5 minutos.

Preparación para la cocción.

Enjuague los brotes bien para eliminar la arena o el suelo, simplemente desprenda la leñosas termina antes de cocinar las lanzas. Las lanzas pueden ser enteras o cortadas. Vapor o hervir brevemente para conservar el color y la contracción.

Sofrito

Cortar en diagonal y con lanzas 1 / 2 pulgada, dejando consejos conjunto. piezas Sofreír en mantequilla o aceite caliente, en una sartén o wok a fuego medio alto. Revuelva constantemente hasta que estén tiernas y crujientes, de 3 a 5 minutos.

Sartén

Coloque una tira de aluminio doblado en el fondo y los lados de la sartén, se extiende sobre los bordes. Traer el agua a ebullición, agregar los espárragos y cocine, sin tapar, hasta que estén tiernos, de 3 a 5 minutos. Use papel de aluminio para levantar suavemente las tiras de las lanzas a un plato de servir.

Mantenimiento de espárragos frescos

Espárragos Comprar cuando los tallos son verdes y suaves y las yemas bien cerrado. Mantener en posición vertical en una jarra de agua fría, en un cuarto frío, la luz solar directa durante un par de días.

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